pekist nii ja naa

kui ikka ilmas on  häid inimesi, siis ei pekk külmkapist otsa lõpe. aga klassikuid tsiteerides - vahel ju võib, eriti kui tegemist on fitness-pekiga;) aga selle mangalica pekk on aus, ja vaadake neid nunnusid siin - sellise looma küljest ei saa ju üks halb asi tulla. koos kaugelt maalt saabunud pekiga sain ma ka õpetussõnad, mida sellest teha (sh ka hoiatuse, et kõrned tuleb kiirelt ja üksi nahka pista, koos saiaga). no ja siis ma alustasingi ühel kenal pühapäeval - kõigepealt hakkas minuga rääkima paparikakana, ehk - retsept enamvähem siit võetuna. kaks asja on üliolulised - pekk, kust rasva välja küpsetada, ja õige, see "päris" ungari paprikapulber. ja kuna need mulle koju kätte toodi, siis oli ülejäänud nii-öelda "dela tehniki"


paprikas csirke ehk kana paprikakastmes (tervitame siinkohal pr Patsifisti ja võtame tema terviseks klaasikese!)

u 6-7 cm paksust mangalica peki viilu 

2 suuremat sibulat, viilutet

3-4 küünt küüslauku

kanakintse vastavalt sööjate arvule, u 4-5

pisut puljongit või vett
näpuotsaga soola

0.6 dl paprikapulbrit (seda ungari oma ja magusat, mitte nt tshillit)
mul oli üle ka natuke porrut, seega rikkusin originaalretsepti

võta paksema põhjaga pott. pane sinna pekiviilud ja prae rasv välja. eemalda kõrned. võta kanakintsud ja pruunista. eemalda kintsud. prae sibulaviilud poolpehmeks, praadimise lõpuosas lisa küüslauk ja paprikapulber. sega läbi ja vajadusel lisa pisut vedelikku, kuigi rasva on seal juba päris kenasti. pane kanatükid saadud segusse ja hauta kaane all u pool tunnikest, kuniks pehmed. korralikud perenaised teevad juurde kneedleid, vähem korralikud keedavad kartulit või makarone. juurde oleks hea pruukida ungari valget veini (meie oma on ikka veel kenasti külmas ja ootab järgmist kana ja tervemat kurku...)

kõrned saial;)