punase sõstra kook

meil kõigil on omad "Nemesised". kellel inimene, kellel punase sõstra-munavalge kook (Katu), kellel nt krõbeda koorikuga ahjuliha (mina). aga mis kehvasti, see uuesti! tehtud, mõeldud - sõstrakook it is! pisut sai Toidutare ehk siis oletatavalt Anni Arro (sest mul seda konkreetset raamatut, kus see retsept sees olla, näiteks ei ole) retsepti tuunitud (mh see, et põhja sisse vähem võid pandud). ja see munavalgete teema tahaks ka vähe sättimist, mulle meeldiks see, et see kate oleks enam selline "beseene", sh mitte krõbe, küll aga selline vahukommine, mitte nö "lihtsalt munavalgevaht" aga _korraga_ ju kõike ka ei saa... lisaks oli tiba segane see põhja ja külgedele surutava hõbepaberi-teema, aga et elu mitte liiga keeruliseks teha, siis lihtne põhja eelküpsetamine käras ka. lisaks libastusime (libastusin) mina selles, et marju ei seganud me munavalgevahu sisse, vaid panime need heaga põhja

punase sõstra kook munavalgetega

põhi:

100 gr võid

300 gr jahu

120 gr suhkrut

3 munakollast

vanillisuhkrut

kate:

marju (sh punaseid sõstraid;) aga mustad sõstrad ja vaarikad lisaks on ka väga hea mõte, isegi kui ma seda ise ütlen;)

7 munavalget

200 gr suhkrut

vahusta toasoevõi suhkruga, lisa vanillisuhkur ja munakollased, moodusta taigen. suru vormi põhja ja külgedele (meil oli 20 cm läbimõõduga, surusin üsna kõrgele, et nendel 7 munavalgel ka kuskil ruumi olla oleks). eelküpseta kuniks krõbe ehk et mitte liiga tumepruun (nagu mul peaagu juhtunud oleks). puhasta marjad, vaata, et vaarikates usse poleks, ja püüa seda infot mitte meediasse lekitada (ups). pane marjad vormi põhja. vahusta toasoojad munavalged enam-vähem kõvaks vahuks, lisa osade kaupa suhkur, vahusta veel natuke, kuniks vaht kena ja läikiv. kata vahuga marjad, kui aega ja viitsimist, tee vardaga vahule ilusad tipud (ei pea, aga võib;) ja pane ahju tagasi, küpseta 150 kraadil pool tundi või kuniks tundub valmis olevat. lase jahtuda. vahepeal sobib juua saksa valget veini ja süüa lammast. ilmselt teeme teinekordki.