Avokaadopasta on selle sügise moeroog Soomes ning pärineb hetke ühest populaarseimast kokaraamatust "Safkaa", mille autorid on Alexander ja Hanna Gullichsen. Küllap on maailmas keegi ka enne neid avokaadot pasta sisse pannud, kuid sellisel kujul läks retsept moodi antud raamatu kaudu (ehkki kokanduses on igasugune copyright üsna segane küsimus, sest "originaalne vanaema retseptki" pärineb ilmselt lihtsalt kellegi teise retseptist või raamatust).
Mis selle toidu siis nii populaarseks teeb? Üks põhjus on peale toidu enda ka raamatu autorid, kes jutustasid telesaates selle juurde järgneva loo: see olevat olnud esimene toit, mille meespool (kokk) naesele (toidublogija vms asjapulk) tegi ja järelikult tagab see siis (loomulikult) edu armuasjades. Pikemalt ei peatuks väitel, et naine olevat toitu maitstes selle häädusest pisaraid poetanud, sest see võib ju viidata ka hoopis mingile närwihaigusele. Aga toit on lausa jaburalt populaarne : mitmed Helsingi poeketid on kinnitanud, et just selle retsepti tõttu on poodidest avokaadod ja pecorino pidevalt otsas ja nende tellimusi on tulnud oluliselt tõsta. Proovime siis järele, kas on lihtsalt järjekordne moeröögatus või ka tegelikult väärt midagi:
Vaja on:
1 küüslauguküüs
1/2 - 1 tšilli
1 laim
2 küpset avokaadot
oliiviõli
soola, pipart
basiilikut
peterselli
pecorinot ja parmesani
spagette ca 300-400 g
Haki küüslauk ja tšilli, pigista laimist mahl peale. Poolita avokaadod, võta lusikaga kivid välja. Nüüd lõika noa või lusikaga avokaado viljaliha koore sees sektoriteks ja seejärel lükka lusikas alla, nii et saad tükid välja. Riivi mõlemad juustud (ca 30 gr mõlemat) ja haki petersell-basiilik. Keeruta sool-pipar, õli, avokaado, ürdid ja juustud kokku küüslaugu-tšilli-laimiseguga. Soola tuleks panna julgelt, muidu võib jääda maitset väheks. Keeda makaronid, jäta seejärel umbes 1 dl keeduvett alles ja sega see kastmepõhja hulka. Sega spagetid hulka, riivi peale veel pisut parmesani ja musta pipart. Originaalretseptis oli nende koguste juures pastat koguni 500 gr, aga see tundus liiast.
Kas nüüd just universumi parim toit, aga polnud viga ja kunagi teeks veel.
Comments
Tuhat vabandust, mul on blogi täitsa unarusse jäänud vahepeal. Kui sul teema veel aktuaalne, siis mulle meeldivad need poed Bxl kesklinnas: http://www.homeofcooking.com/ ja http://www.dille-kamille.be/fr/. Turgudega on nädala sees kehvasti, eriti kesklinnas. Loodan, et on abi :)
Mul isegi avokaadopasta pildid tehtud, kuigi allikaks oli Waitrose'i paari aasta vanune retseptivihik. Aga no mis seal ikka, teeme mõne variandi veel ja õnneks väikesed erinevused on ka retseptides olemas.
Mul, muide, on lapsed sellest pastast vaimustuses. Olen hämmingus, sest see viimatimainitu on küll lisaboonus :)