märksõnad olid Viimsi, Itaalia ja midagi itaaliapärast. ma olin alguses kindel, et ei midagi magusat, aga tutkit. ma igaks juhuks ei hakanud proffidega cantucci-maavõistluses rinda pistma, aga need konkreetsed küpsised hakkasid silma küll. aga no see nimi. töö käigus küll tuli mõte, et vaja oleks kahepoolset silti, et kui lapsed (huvitav, mis vanuseni see piir ka tänapäeval läheb?) on lähedal, siis on tegemist "memme musiga", aga kui täiskasvanud, siis on nimeks "kurva lirva ohe". aga siin siis retsept, meie tubli eksbarista-tulevase supermodelli nõudmisel;)
baci di dama
125 gr mandijahu
näpuotsatäis soola
125 gr pehmet võid
125 gr suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
100 gr jahu
2 splt kakaod (seda "Meie margi" moodi marki)
šokolaadikreemi jaoks:
100 gr tumedat šokolaadi
75 ml 35 % rõõska koort
vahusta toasoe või suhkruga, lisa vanilliekstrakt ja mandlijahu. sega läbi, lisa jaokaupa jahu, sool ja kakao. moodusta taigen. võta u teelusikasuurune kogus tainast, moodusta sellest pallike, pane küpsetuspaberile (ja korda antud tegevust paarisarv kordi kuniks taigen otsas). vajuta pallikesed kergelt laiemaks. küpseta 180 kraadil u 15 minutit - kuniks küpsised on valmis - ehk muutunud kõvaks. lase jahtuda. kreemi jaoks sulata vesivannil šokolaad, lisa juurde koor. kui segu on jahtunud toatemperatuurini, siis vahusta mikseriga kohevaks. peale seda protseduuri jahuta kreem (kui on kiire, paneks korraks sügavkülma. aga mitte üle 15-20 minuti). võta piisav hulk kreemi, et küpsised kokku "kleepida". peale seda mine kaasblogijatega kvaliteetaega veetma;)
Comments