isegi imestasin, kui sel aastal sai piparkoogitainast kokku
üle 10 kilo tehtud. Sellest omakorda kandev osa – ehk kolmandik – gluteenivaba.
Natuke tuli mängu ka hasart, sest esimeseks tõukeks oli teadmine, et kolleegale
pakutu kilohind on 15 EURi (siin ma isegi ei taha tüli üles võtta, sest ma enne
väga ei olnudki kursis, mis tatrajahu maksab. Et gluteenivabad asjad kallid on,
seda ma teadsin. Ja kui tahta makse ka maksta, siis ta umbes nii lähebki. Aga
see selleks.). Ei saa salata, et ma olin ise ka imestanud, kui head koogid
sellest esimesest katsetusest välja tulid. Ja siis sulasid (olematu) lume alt
välja ka teised soovijad.
Retsept on juba pähe kulunud vana hea nami-nami oma, millega
ma juba rohkem kui ühe loorberi lõiganud olen, seda siis viimati näiteks lasteaia
Kadrikohvikus.
gluteenivaba piparkoogitaigen
2 dl Dansukkeri suhkrusiirupit
2 dl suhkrut
1 pakk Meira piparkoogimaitseainet
1 tl Meira purustatud kardemoni (sest see maitseb kardemoni
moodi isegi peale küpsetamist)
250 gr võid
u 12 dl jahu (mina panin pooleks tatrajahu ja teiseks
pooleks kas siis riisijahu või miskit gluteenivaba jahu)
2 tl soodat
törts soola
kuumuta potis siirup ja suhkur, lisa maitseained, natuke
hiljem või, siis lase jahtuda. Klopi munad näpuotsatäie soolaga lahti. Teises
kausis sega jahu ja sooda. Vala jahtunud siirupisegu jahusse, sega läbi, lisa
lahtiklopitud munad. Sega spaatliga korralikult läbi – võib ka sõtkuda, aga
tuleb arvestada, et see hakkab kenasti käte külge – ja jäta mõneks ajaks
seisma. Gluteenivaba taigen käitub kooke tehes natuke teisiti – on nagu
vedelam, rullides kleebib rohkem, ja peale vormimist tõmbub pisut kokku. Aga
koogid said küll head ja krõbedad. Ei välistaks, et teeme veel.
Comments