uuesti, parema pildiga - quiche au gruyere

peekoni-juustupirukas ehk quiche au gruyère

5 dl nisujahu 

125 g toasooja võid 

2 sl külma vett 

soola 

täidis:

150 g peekonit 

250 g riivitud gryere juustu

2 muna 

2 dl 35% rõõska koort 

soovi korral soola 

purustatud pipart 

Kalla jahu kaussi, lisa toasoe või ning haki puukahvliga jahu hulka. Näpi segu tainaks, lõpus lisa vesi. Lase veidi jahedas seista. Rulli tainas lahti ning vooderda sellega 24 cm lahtikäiv võitatud pirukavorm. Täidise jaoks lõika peekon õhukesteks ribadeks ning prae kergelt pannil (tekkinud rasv viska minema). Riivi juust, sega peekoniga. Jaota ühtlaselt pirukapõhjale. Klopi muna, sega rõõsa koorega, maitsesta pipraga ning soovi korral ka soolaga. Kalla vormi. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt kuldpruun. Serveeri leigelt.