bulgogi
Ca 400 gr veiseliha (pildil välisfilee, aga saab ka muust teha)
Sojakaste
Seesamiõli
Mirin
Kalakaste
Pipar, sool
Pruun suhkur
Üks suur sibul
1 suur küüslauk
Seesamiseemneid
2 suurt küpset pirni (aasia nn naši või ka muu suurem küps
pirn)
Lehtjat salatit või kapsast, mille sisse keerata tulemus.
Aurutatud riisi ca 200 gr.
Bulgogi on Korea populaarseim lihatoit, millele annab maitse
peamiselt natuke ebaharilik kaste.
Liha lõigata õhukesteks ribadeks. Selle marinaadi jaoks
puhasta pirnid, koori ja püreesta. Sega sisse ca 2 spl soja, 2 spl seesamiõli,
2 spl kalakastet ja mirinit, pipart-soola ja
1 spl pruuni suhkrut. Sibul lõika
kitsasteks ribadeks ja sega kastmega, liha pane vähemalt tunniks kaetult
marinaadi.
Pärast seda prae kiirelt grillil või pannil ja peale haki
kevadsibulat, puista seesamiseemneid. Koreas küpsetatakse elaval tulle või
grilli. Nüüd võta kapsa või salatileht, seal alla pisut riisi, siis liha,
kimchit, wakamed või muud maitse järgi ja gochujangi kastet, keera rulli ja
söö.
Comments