kaneeline pidusai

see konkreetne retsept oli pärit Ragne juurest, ja kui ma seda siis otsima hakkasin, siis tuli hoopiski välja, et see oli Angeelika Kangi oma. see selleks, aga välja tuli nii hea, et isegi mu emale meeldis (ja see juba on näitaja!). 

kaneeline pidusai

tainas:
2.5 dl u 37 kraadini soojendet piima
25 gr pärmi
100 gr suhkrut
4 gr soola
100 gr toatemperatuuril võid
500 gr jahu

täidis:
100 gr toatemperatuuril võid
100 gr suhkrut
10 gr jahvatet kaneeli
soovi korral peotäis kuivatet jõhvikaid 
soovi korral 200 gr sulatet šokolaadi (kui magusalaks veel väikeseks jääb;) 

kuumuta piim käesoojuseni. hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks, lisa piim, seejärel jahu ja toatemperatuuril või. sõtku kuni käte ja kausi küljest lahti lööb. soojenda ahi 50 kraadile ja lase taignal 20 - 30 min ahjukuumuses kerkida. sega omavahel täidiseks vajalikud ained.

kerkinud tainas pane jahusele lauale ja rulli kergelt laiali. määri peale täidis. keera rulli, lõika 16 jupiks ja aseta väikeste vahedega vormi. lase pisut veel kerkida ja küpseta 25 - 30 min. lase jahtuda. samal ajal sulata veevannil šokolaad ja nirista see peale. teiseks päevaks seda saia ei jäänudki...