mustikakeeks

kui laps on juba nii suur, et enam väga tordist ei hooli, vaid hoopis koogist, ja sealjuures näiteks mustikakeeksist, siis või päev varem selle talle valmis teha? või 2 päeva, sest keeksiga ei juhtu ju külmas (ärapeidetult) midagi;)

mustikakeeks

1 dl jogurtit
3 suurt muna
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort (mina asendasin selle parema puudumisel laimiga)
1 tl vanilliekstrakti
2 dl suhkrut pluss 1 spl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
250 gr jahu
1 dl õli

pool liitrit (külmutet) mustikaid

kuumuta ahi 180 kraadile. määri u 10 x 22 pann võiga või kasuta selleks küpsetuspaberit. klopi omavahel segamini jogurt, munad, vanilliekstrakt ja 2 dl suhkrut. lisa kuivained - küpsetuspulber, jahu ja sool. sega sisse õli ja "vahusta" - kui ei lähe enam nö tükiliseks. võta keskmise suurusega kauss ja sega mustikad järelejäänud 1 spl jahuga. lisa mustikad taignasse, ettevaatlikult segades, et taigen ei läheks "lillaks". raputa peale 1 spl suhkrut. küpseta u 70 - 75 min või kuni sissetorgatud tikk puhtalt välja tuleb. jahuta vormis u 20 min ja siis restil.

juuresoleval pildil näeb see üsna õnnetukene välja, aga ometi pojale läks see peale küll! ja mulle muidugi ka;)

head uue kooliaasta algust nii kooliskäijatele kui ka "tugipersonalile"!