Elsassi õunakook
125 gr toasooja võid (nb! kuidas saab või toasoojaks - ise internetist nägin ja ei vedanudki alt see tehnika - aja vesi veema ja pane suurem klaas, u poole liitrine, vett täis, siis 3 min möödudes vala tühjaks ja pane tagurpidi või peale. poole tunni pärast on või kasutamiskõlbulik!)
1 dl suhkrut
1 muna
3.5 dl jahu
näpuotsatäis soola
täidis:
400 gr väiksemaid (hapukamaid) õunu
4 munakollast (ma paneks järgmisel korral 2)
1 dl suhkrut
2 tl kardemoni;)
2 tl (toidu)koort
kui ma seda 100 õunakoogi raamatut sirvisin, siis jäin ma valima Pariisi ja Elsassi õunakoogi vahel. nüüd, kus mõlemad on tehtud, võib öelda, et...
põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga, sega juurde jahu ja sool, hõõru ühtlaseks. keera kilesse ja hoia külmas ca 1 tund.
koori õunad, puhasta, lõika neljaks. kuumuta ahi 200 kraadini. rulli tainas 2 küpsetuspaberi vahel 10 cm suuremaks kui on vorm. pane tainas 22 sentimeetrise vormi põhja ja külgedele, lao õunasektorid sinna peale ja küpseta 15 min.
valmista kate - sega omavahel munakollased, suhkur, kardemon ja (toidu)koor. vala segu õuntele ja küpseta veel 35 minutit. lase jahtuda.
...Pariisi oma oli parem:(
Comments