ma ei suutnud valida, kumbi küpsiseid teha, kas oliivõliga braunisid või neid allpoololevaid, siis ma otsustasin teha mõlemaid! lisaks selgus, et on soome iseseisvuspäev, siis seda enam! liiatigi on siis just põhjust võiga priisata ;)
soome "joulutorttud"
taigen:
2 pakki toasooja võid
500 gr ricottat
500 gr jahu
soola
moositäidis:
200 gr kuivatet ploome
1 lahtiklopitud muna, määrimiseks
leota ploome kaks tundi, loputa ja pane puhta veega keema. lase madalal tulel pehmeks keeda (15 - 20 minutit). sega aeg-ajalt, et põhja ei hakkaks. püreesta või tahtes suuremaid tükke vajuta kahvliga puruks.
samal ajal sega või ja jahu puruks. lisa ricotta ja moodusta tainas. vajuta see lapikuks ja mässi kilesse, pane pooleks tunniks külma.
siis tuleb keerulisem osa. jaga tainas kolmeks osaks. raputa lauale jahu. rulli esimene osa kolmeks (nagu ümbrik) ja rulli see omakorda ruudukujuliseks kujundiks (et oleks u 0.5 - 1 cm paksud, pigem paksemad kui õhemad). lõika tainas ca 8x8 cm ruutudeks. lõika diagonaalsed jooned, jättes keskosa moosi tarvis (parem joonis on tegelikult siin). pane "tuuliku" põhjale moosi ja siis vajuta ükshaaval "tiivad" peale, määri munaga ja pane ahju. küpseta 180 kraadil 15 - 20 minutit või kui muutuvad kergelt pruuniks ja kohevaks.
hr Abikaasa leidis taigna parema olevat kui ploomid. mina olin üllatunud, et moos kuivatet ploomidest nii hea võib välja tulla!
Comments