sügis on ju õunaaeg. loomulikult ei suutnud ma jälle vastu panna uue retsepti välja otsimisele - seekord siis õunakook saksa moodi. ma tegin kaks viga - esiteks olid mul liiga kõvad, no ikka väga kõvad õunad. teiseks jäid mul neid õunu ja munavalgevahtu liiga palju üle. aga kook sai hea ja jäi ka töö juurde võtmiseks üle ;)
125 gr toatemperatuuril võid
220 gr jahu
175 gr suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
1 sidruni koor ja -mahl
4 muna
0.5 tl küpsetuspulbrit
40 gr kartulitärklist
100 ml piima
800 gr õunu
2 tl tuhksuhkrut
koori ja viiluta õunad. vahusta või koos 115 gr suhkru ja näpuotsatäie soolaga kuniks see muutub kahvatuks ja kreemjaks. lisa vanilliekstrakt, sidruni koor ja -mahl ja sega. eemalda munakollased valgetest ja käsimikserit kasutades vahusta munavalged koos ülejäänud suhkruga. sega munakollased või ja suhkru hulka. pane jahu, küpsetuspulber ja kartulitärklis ning sega munakollaste ning suhkru sekka. lisa piim ja ettevaatlikult pane sekka munavalged. soojenda ahi 180 kraadile. kata 23 läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga. vala taigen vormi ja suru õunatükid sisse. küpseta 45 - 50 minutit kuniks tikutest on puhas. lase esialgu vormis jahtuda, siis pane aluse peale ja puista üle tuhksuhkruga.
Comments