mustikaaeg, jee! kuna mul oli paar karpi ricottat ja hulk sügavasse pandavaid mustikaid, siis tuligi sealt... ricotta-mustikakook!
2 muna
150 gr suhkurt
500 gr riccottat
1 tl vanillisuhkrut
0.25 tl apelsiniekstrakti
vajadusel 1 apelsini riivitud koor (mul seda polnud)
100 gr jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
250 gr värskeid mustikaid
suures kausis mikserda omavahel munad ja suhkur kuniks saab kergeks ja kohevaks. lisa ricotta ja mikserda natuke veel. pane juurde vanillisuhkrur ja apelsiniekstrakt ja mikserda. sega teises kausis omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool, vala jahusegu vedelatele juurde. kata vorm küpsetuspaberiga ja vala segu vormi. suru mustikad kergelt sisse. soojenda ahi 175° ja küpseta 50 - 55 minutit. keera ahi kinni ja lase koogil avatud ahjus olla 15 - 20 minutit. võta väja ja lase koogil toatemperatuurini jahutuda. pane ööseks külma. lõika ja vajadusel kata tuhksuhkruga. naudi! (meil poeg küll nautis ;)
Comments