ma juhtusin saares olema täpselt siis, kui oli metsmaasikaaeg. tehtud-mõeldud, kolm liitrit tellitud. aga, minule iseloomulikult, tahtsin ma midagi veel teha. Pillelt sain ma selle selle retsepti ja osad tegin nii (kilo suhkrut + kilo metsmaasikaid). Rita Osa aga andis uue idee ja käiku see läks!
500 gr metsmaasikaid
700 gr moosisuhkrut
Puhasta aprikoosid kividest ja lõika tükkideks. Pane poti põhja sortsuke vett ning keeda aprikoositükke keskmisel kuumusel 5 minutit. Riisu tekkiv vaht. Lisa moosisuhkur ja keeda veel umbes 10 minutit. '
Nüüd on kaks võimalust: kui tahad tugevamat metsmaasika maitset ja kirkamat värvi, siis eemalda pott tulelt, lisa metsmaasikad ja sega need moosis vaid kergelt läbi (metsmaasikas on õrn ja laguneb kiiresti). Vala moos pastöriseeritud purkidesse. See moos ei säili ületalve, vaid umbes kuu-kaks.
Keetes moosi koos maasikatega veel 3–5 minutit, läheb moosi värv tumedamaks ja maitse muutub tummisemaks, metsmaasika maitse muutub rohkem aedmaasika maitse sarnaseks. Aga selline moos säilib paremini ka ületalve.
Mina tegin teise variandi järgi, saab siis näha.
Comments